دراسة كندية تربط الأطعمة فائقة المعالجة بتغيرات وعائية في الدماغ

أظهرت دراسة نفذها باحثون من جامعة ماكماستر الكندية وجود ارتباط بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وظهور مؤشرات على أضرار في الأوعية الدموية للدماغ لدى البالغين في منتصف العمر، حتى في غياب أعراض واضحة أو تراجع ملحوظ في الذاكرة والتفكير.؜

تفاصيل الدراسة والمنهجية

ذكر موقع «ساينس أليرت» العلمي في تقرير نشره اليوم الأربعاء أن الدراسة نُشرت في مجلة «JAMA Network Open» في 15 تشرين الأول الجاري، وشملت 8783 شخصا تتراوح أعمارهم بين 35 و69 عاما، لا يعانون أمراضا قلبية وعائية معروفة.؜ واعتمدت الدراسة على استبيانات غذائية وصور بالرنين المغناطيسي للدماغ واختبارات للقدرات المعرفية.؜

النتائج والتغيرات الدماغية

وأظهرت النتائج أن نحو شخص واحد من كل تسعة في المجموعة الأعلى استهلاكا لهذه الأطعمة ظهرت لديه مؤشرات على إصابة وعائية في الدماغ، مقارنة بنحو شخص واحد من كل اثني عشر في المجموعة الأقل استهلاكا.؜ وكشفت صور الرنين المغناطيسي عن تغيرات شملت مناطق مرتفعة الإشارة في المادة البيضاء للدماغ، إضافة إلى بؤر ناجمة عن نقص إمداد بعض الأنسجة بالدم.؜

عوامل التأثير والاستنتاجات

استمر الارتباط بعد مراعاة عوامل عدة، منها العمر والتدخين والنشاط البدني والدخل والمستوى التعليمي وارتفاع ضغط الدم والسكري، إلا أن الدراسة لم تجد ارتباطا ثابتا بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ونتائج اختبارات الذاكرة والتفكير.؜ وأشار الباحثون إلى أن الدراسة ترصد ارتباطا إحصائيا ولا تثبت أن هذه الأطعمة تسب الأضرار الوعائية، لافتين إلى الحاجة إلى دراسات طويلة الأمد لتحديد طبيعة العلاقة وتداعياتها الصحية.؜

نقلاً عن وكالة الأنباء السورية SANA