ABD'de yapılan bir çalışma, ultra işlenmiş gıdalardan daha fazla tüketen çocukların, lezzetli gıda resimlerini izlerken ödül ve uyarılma ile ilişkili beyin bölgelerinde daha güçlü tepkiler sergilediğini gösterdi. Bu tepki, bir yıl boyunca vücut kitle indeksi ve vücut yağı yüzdesinde artışla ilişkilendirildi.
Çalışma Detayları ve Katılım
Dün yayınlanan bir makalede bilimsel web sitesi Medical Xpress, Güney Kaliforniya Üniversitesi Keck Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen ve JAMA Network Open dergisinde yayımlanan çalışmanın, 7 ile 10 yaş arası 46 çocuğu kapsadığını bildirdi. Çalışma, beslenme verilerinin ve beyin MR görüntülerinin analizini ve bir yıl boyunca vücut kompozisyonlarındaki değişikliklerin izlenmesini içeriyordu.
Biyolojik Bulgular
Sonuçlar, kahvaltı gevrekleri, paket ekmek ve instant çorba gibi bu gıdalardan daha fazla tüketen çocukların, ödül işleme, uyarılma ve gıda ile ilgili uyaranlara yanıt verme konusunda rol oynayan beyindeki dorsal striatum bölgesinde daha fazla aktivite gösterdiğini ortaya koydu.
Takip verileri, beyin tepkisinin gücünün bir yıl sonra vücut kitle indeksi ve vücut yağı yüzdesindeki artışla ilişkili olduğunu gösterdi. Ayrıca, ultra işlenmiş gıdalardan daha yüksek miktarlarda tüketen çocuklar, çalışmanın sonunda vücut kitle indeksi, bel çevresi ve vücut yağı yüzdesi için daha yüksek değerler kaydetti.
Beynin Rolü ve Çevresel Faktörler
Araştırmacılar, lezzetli gıdalara karşı beyin tepkilerindeki farklılıkları hesaba katmanın, ultra işlenmiş gıda tüketimi ile vücut kitle indeksi ve vücut yağı yüzdesi arasındaki ilişkinin gücünü sırasıyla %31 ve %44 oranında azalttığını belirtti. Bu, beyin tepkisinin bu ilişkinin bir kısmını açıklamaya katkıda bulunabileceğini gösteriyor.
Keck Tıp Fakültesi'nde tıp ve çocuk sağlığı profesörü ve çalışmanın baş araştırmacısı Dr. Kathleen Page, bu konuda çocukluk döneminin özellikle kritik bir öneme sahip olduğunu vurguladı, çünkü beyin hala gelişim aşamasında ve beslenme alışkanlıkları ile tercihleri şekilleniyor. Bu da erken yaşlarda sağlıklı beslenmeye odaklanmanın önemini ortaya koyuyor.
Çalışma, ultra işlenmiş gıdaların aşırı tüketimiyle ilişkili sağlık risklerini azaltmaya yönelik çabalar kapsamında, gıda ortamını iyileştirmenin ve uygun fiyatlı, sağlıklı ve daha az işlenmiş gıdalara erişimi kolaylaştırmanın önemini vurguladı.
Ultra işlenmiş gıdalar, tadını, görünümünü veya raf ömrünü artırmak için genellikle aroma, renk, tatlandırıcı, emülgatör ve koruyucu gibi ek bileşenler içeren endüstriyel olarak üretilmiş ürünler olarak tanımlanır.
Kaynak: Suriye Arap Haber Ajansı (SANA)
Yorumlar (0)