Dera İli'nde zeytin hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte, zeytinlerin ve zeytinyağının alınması ve çıkarılması için pressler kesintisiz çalışıyor; üretim, presleme ve taşıma maliyetlerindeki artış ve zeytin ile zeytinyağı pazarlamasındaki zorluklar gibi zorluklar yaşanıyor.
Dün Pazartesi günü SANA'ya konuşan press sahiplerinden Mohammed Al-Hariri, presleme işleminin hasatın alınması, ayrıştırılması ve çiftçilerin verilerinin kaydedilmesiyle başladığını, ardından meyvelerin otomatik bir üretim hattına boşaltıldığını, yaprakların ve safsızlıkların ayrıldığını ve meyvelerin tozdan arındırılmak üzere suyla yıkandığını açıkladı.
Meyvelerin ardından eziciye geçerek homojen bir hamura dönüştürüldüğünü, ardından karıştırıcılarda "fermantasyon aşaması" olarak adlandırılan ve her parti için bir ile bir buçuk saat arasında süren bir aşamaya geçtiğini belirtti. Bu aşamada, yağ damlacıklarının toplanmasına yardımcı olan kontrollü bir sıcaklıkta çalışılıyor. Ardından sıvıları katılardan ayırmak için yatay ayırıcı "dekanter"e, ardından presleme sonucu oluşan sudan yağı ayırmak için dikey ayırıcıya transfer edilerek paketlemeye hazır hale geliyor.
Al-Hariri, pressin üretim aşamalarındaki temizliği ve iş hızını güvence altına alan, yağın verimli çıkarılmasına ve kalitesinin korunmasına katkıda bulunan kapalı bir santrifüj sistemi kullandığını belirtti. Meyvelerden yağ çıkış oranının mevsimin başında olgunlaşmamış olmaları nedeniyle daha düşük olduğunu, yeşil meyvelerden elde edilen yağın yüksek kalitede olduğunu vurguladı ve çiftçileri meyvelerin bütünlüğünü ve kalitesini korumak için hasatlarını çuval yerine plastik kutularda taşımaya çağırdı.
Öte yandan, Malihat Al-Atash köyünden çiftçi Yassin Al-Hariri, zeytin ve zeytinyağının pazarlanması için iş malzemelerinin sağlanması ve pazarların açılması çağrısında bulundu. Mevcut fiyatların üretim maliyetleriyle uyumlu olmadığını, bu durumun bu yılki bol hasata rağmen hasat işlemlerini etkilediğini belirtti.
Al-Hariri, çiftçilerin hasat, paketleme, presleme ve taşıma maliyetlerindeki artışın yanı sıra, eski rejim döneminde ağaçların ihmal edilmesi, bakım eksikliği ve yasa dışı kesim ve kökünden sökülmeler nedeniyle geçmiş yıllarda birçok çiftliğe verilen zararlarla da karşı karşıya olduğunu vurguladı. Suriye Devrimi'nden önce Dera'nın önde gelen zeytin üretici illerinden biri olduğunu ve altı milyondan fazla ağaç içerdiğini belirtti.
Diğer yandan, çiftçi Alaa Al-Harifi, kaynak ve imkanlardaki kıtlık ve ağaçları etkileyen hastalık ve zararlılarla mücadele için gereken pestisit ve ilaç maliyetlerindeki artış nedeniyle çiftçilerin hasat mevsiminde üstlendiği yükümlülüklere dikkat çekti.
Şu anda Dera İli'nde 37 zeytin pressi çalışmaktadır; eski rejimin uygulamaları nedeniyle 11 press ise çalışmayı durdurmuştur. İlin bu yılki zeytin üretiminin yaklaşık 35.000 ton olacağı tahmin edilmektedir.
Daha önce, Vali Anwar Taha Al-Zoubi'nin başkanlığında Dera İli Konseyi Yürütme Ofisi, geçen ayın 12'sinde presleme mevsiminin 15'inde başlayacağını ve hasatın tarladan prese taşınma mekanizmasına göre kilogram başına presleme ücretlerini belirlediğini duyurdu.
Kaynak: Suriye Arap Haber Ajansı (SANA)
Yorumlar (0)