Homs İli'nde et güvenliği kesimhanelerde başlar; leşler, insan tüketimine uygunluğunun sağlandığından emin olmak için detaylı veteriner muayenesinden geçer, ardından sıkı sağlık koşullarına uygun olarak mühürlenir, taşınır ve saklanır ve pazarlarda sergilenir. İldeki denetim makamları, etin dağıtım aşamalarını yakından takip ederek güvenliği doğrular ve tüketicilerin sağlığını tehdit edebilecek ihlalleri önler.
Homs İç Ticaret ve Tüketiciyi Koruma Müdürlüğü Kesimhaneler Şube Sorumlusu Younes Al-Jadou, kesimin hayvanların özel veteriner personeli tarafından Malta humması da dahil olmak üzere hastalıklardan arındırıldığından emin olunduktan sonra başladığını onayladı. Güvenlikleri doğrulandıktan sonra kesime izin verilir, ardından leşler ve iç organlar muayene edilir ve uygun olmayan kısımlar onaylanmış protokollere göre imha edilir.
Al-Jadou, kasap dükkanlarının temizliğini, personeli, et saklama güvenliğini ve resmi mühürlerin varlığını doğrulamak için günlük denetimler yapıldığını belirtti. En yaygın ihlallerin, buzdolapları içinde et türlerinin ayrılmaması ve ilan edilen fiyatların aksine satış yapılması olduğunu açıkladı. Çürüyen etin resmi tutanaklarla imha edildiğini, ihlalciler hakkında idari tutanaklar düzenlendiğini ve dosyaların yetkili yargıya sevk edildiğini ekledi.
Bununla birlikte, Homs kesimhanesindeki kesimlerden sorumlu veteriner hekim Muwaffaq Al-Mahdi, mühürlerin hayvan türüne ve cinsiyetine göre değiştiğini açıkladı. Erkek sığır için kırmızı dikdörtgen, dişiler için mavi; erkek Awası koyunları için kırmızı üçgen, dişiler için mavi; erkek keçiler için kırmızı altıgen, dişiler için mavi; deve leşleri için ise beşgen mühür kullanılır.
Al-Mahdi, leşlerin ancak muayene edildikten ve insan tüketimine uygunluğu doğrulandıktan sonra mühürlendiğini belirtti. Kesimhaneden et taşımaya ayrılmış soğutmalı araç sayısının iki araçtan yaklaşık 10-12 araca yükseldiğini, tüm etin pazarlara ulaşana kadar güvenliğini korumak için kapalı soğutmalı kamyonlarla taşınması için çaba gösterildiğini işaret etti.
Kendisi adına, Homs'ta bir kasap dükkanı sahibi Abdul Hamid Al-Ashi, etin resmi fişler ve onaylı mühürlerle donduruculu araçlarla kesimhaneden dükkanlara geldiğini onayladı. Eti buzdolaplarında saklamanın, koyun etini sığır etinden ayırmanın ve toz ile dış faktörlerden korumanın gerekli olduğunu vurguladı. Et güvenliği, ihlalleri önlemek ve sağlığı korumak için denetim makamları, dükkan sahipleri ve tüketiciler arasında ortak bir sorumluluktur.
Kaynak: Suriye Arap Haber Ajansı (SANA)
Yorumlar (0)