Tarım Bakanlığı, Suriye zeytinyağının, benzersiz kimyasal özellikleri ve zengin genetik çeşitliliği sayesinde yerel ve yabancı pazarlarda prestijli bir üne sahip olduğunu ve ihracat zorluklarına rağmen küresel pazarda güçlü bir rakip olduğunu doğruladı.
Bununla birlikte, Bakanlıktaki Zeytin Ofisi Direktörü Muhammed Kassas, Suriye'nin Akdeniz havzasındaki en eski zeytin yetiştiriciliği bölgelerinden biri olduğunu ve Sourani ve Kaisi gibi yerel çeşitlerin, yaklaşık %70 veya daha yüksek bir oleik asit oranına sahip olduğunu ve bu da onlara yüksek oksidatif stabilite kazandırdığını belirtti. Ayrıca, besin değerlerini artıran fenolik bileşikler ve tokoferoller içeriyorlar.
Kassas, doğru üretimin düşük asitlik ve peroksit sayısı açısından ekstra sızma zeytinyağı standartlarını karşıladığını ekledi. Bununla birlikte, bir üretim şirketi direktörü Safvan Kayruz, hedef pazarların Körfez ülkeleri, Avrupa ve Türkiye'yi kapsadığını ve sektörün yaptırımlar nedeniyle 14 yıl boyunca dünyadan neredeyse tamamen kopuk kaldığını belirtti.
Kayruz, İdlib ve Afrin bölgelerinin zeytinyağının İspanyol ve Tunus zeytinyağlarıyla kıyaslanabilecek benzersiz bir tada sahip olduğunu vurgulayarak, hükümet desteği ve karşılıklı sözleşmelerin imzalanması çağrısında bulundu. Bakanlık, beklenen ilk üretimi yaklaşık 954.730 ton olarak tahmin ederken, bunun %80'inin öğütme için ayrılarak yaklaşık 190.946 ton zeytinyağı üreteceğini belirtti.
Kaynak: Suriye Arap Haber Ajansı (SANA)
Yorumlar (0)